做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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