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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味(wèi )即可品(pǐn )尝。

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