做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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