做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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