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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。

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