做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。 -
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