做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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