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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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