做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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