做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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