做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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