做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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