做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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