做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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