做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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