做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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