做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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