做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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