做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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