做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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