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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水，放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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