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做法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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