做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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