做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。
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