做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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