做法:春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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