做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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