做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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