做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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