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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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