做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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