做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。
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