做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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