做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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