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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一(yī )个(gè )半小(xiǎo )时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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