做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其(qí )他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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