做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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