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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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