做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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