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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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