做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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