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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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