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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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