做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热(rè )锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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