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做法：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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