做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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