做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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