做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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