做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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