做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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